Ozono, uma solução fantástica para a Higienização de Superfícies
Se está à procura de soluções de saneamento de superfícies, o Ozono é a sua resposta! Uma das várias propriedades do ozono é que é um forte agente oxidante. Por isso, o ozono é a melhor opção quando se trata de saneamento de superfícies, seja em saneamento de segurança alimentar, ozono aplicado à água ou saneamento de piscinas, ou em bancadas na nossa vida diária ou na indústria de processamento de alimentos. O ozono vem como uma ótima solução de saneamento.
Se quiser saber mais sobre como é que o ozono é ótimo como desinfetante, continue a arrastar e leia tudo abaixo!
A adoção do ozono no processo de limpeza e desinfeção pode trazer muitas vantagens sobre os desinfetantes comuns. O ozono pode ser uma das ferramentas de esterilização mais eficazes.
O ozono é o agente oxidante mais poderoso que ocorre naturalmente. É capaz de destruir germes, vírus, bactérias e micróbios que podem causar contaminações da superfície ou do ar. Além disso, o ozono não deixa nenhum resíduo químico típico de detergentes alternativos ou limpadores sintéticos porque se decompõe rapidamente em oxigénio. No entanto, deve ser manuseado de maneira adequada.
É um forte desinfetante e é cada vez mais usado para proteção contra infeções e múltiplas aplicações de esterilização: para higienizar ferramentas de laboratório, especialmente aquelas envolvidas em experimentos sensíveis; É eficaz para esterilizar pipetas, luvas, placas, pequenos equipamentos e até itens pessoais como chaves e óculos. Além disso, superfícies como pisos, paredes, bancadas, correias transportadoras, caixas de frutas, trituradores e tubos podem ser higienizadas com a aplicação direta de ozono e água.
Como é que funciona?
O ozono é capaz de matar 99,7% de 650 tipos diferentes de organismos patogénicos (bactérias e fungos) e é muito seguro e eficiente. Pode penetrar em cavidades ou fendas que normalmente são difíceis de limpar e não é necessário enxaguar após a aplicação do ozono, pois o ozono não deixa resíduos na superfície. Isso pode reduzir o tempo de limpeza e os custos de uso de água.
Como o ozono não requer armazenamento ou manuseio especial e não precisa de ser misturado a outros produtos, pode ser visto como vantajoso em relação a outros desinfetantes químicos. Além disso, o ozono é usado para higienização de superfícies em muitas aplicações de processamento de alimentos, porque é um oxidante poderoso que mata todas as bactérias em contacto.
No processamento de alimentos, é essencial manter os produtos alimentares livres de patógenos e reduzir o potencial de contaminação cruzada de patógenos mortais. Portanto, o saneamento superficial é muito importante. Uma das principais preocupações para a contaminação cruzada em equipamentos de processamento de alimentos é o acúmulo de biofilme.
Biofilmes são camadas de microrganismos que crescem firmemente nas superfícies. O que acontece é que a nova camada de micróbios pode fornecer nutrientes e proteção contra desinfetantes, e isso é uma preocupação porque com o tempo torna o saneamento mais difícil. Esses biofilmes resistentes são mais comuns em rachas, fendas, esteiras transportadoras, facas, fatiadores e porcionadores e, cantos de equipamentos de processamento de alimentos que só são higienizados periodicamente.
Devido ao forte poder de desinfecção do ozono, o biofilme pode ser removido pela ozonização por um longo período de tempo, permitindo que o ozono destrua as paredes celulares e o material orgânico e evite o crescimento futuro.
| Aplicação | Microrganismo | Tratamento | Resultados | Autor, Ano |
|---|---|---|---|---|
| Sistema CIP | Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa e Candida albicans | Água ozonizada | Redução de 99% da contagem microbiana | Lagrange, Reiprich, & Hoffmann, 2004 |
| Biofilmes lácteos na superfície de aço inoxidável | Pseudomonas fluorescens e Alcaligenes faecalis | Água ozonizada, 0.5 ppm durante 10 min | Redução de 5,6 e 4,4 log, respectivamente | Greene, Few, Joao, & Serafini, 1993 |
| Equipamentos, paredes, pisos, ralos, mesas e transportadores, previamente bem limpos | Trichophyton mentagrophytes, Salmonella choleraesuis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Aspergillus flavus, Brettanomyces bruxellensis, Escherichia coli | Água ozonizada, 3.0 - 3.5 ppm | Redução de log variando de 6 a 4 | Boisrobert, 2002 |
| Áreas de piso de 'alto tráfego' e 'baixo tráfego' | Não especificado | Água ozonizada, 2 ppm a 10 gpm durante 1 min | Redução da contagem de placa microbiana de 67.0 - 95.6% | Hampson, 2000 |
| Chaleira de mistura, tampo da mesa e cobertura (tudo em aço inoxidável) | Não especificado | Água ozonizada, 2 ppm a 10 gpm durante 1 min | Redução da contagem de placa microbiana variando de63.1 até 99.9% (dependendo da superfície) | Hampson, 2000 |
| Contentor de envio em plástico | Não especificado | Água ozonizada, 2 ppm a 10 gpm durante 1 min | Redução do ensaio de bioluminescência microbiana 68.8 - 97.4% | Hampson, 2000 |
| Superfícies de aço inoxidável | Escherichia coli, Serratia liquefaciens, Staphylococcus aureus, Listeria innocua e Rhodotorula rubra | 2 ppm de ozono gasoso a pressão atmosférica, 22 ˚C e 77% HR durante 4 h | Redução variando de 7.56 a 2.41 valores de log | Moore, Griffith, & Peters, 2000 |
| Superfícies de aço inoxidável | Microccocus luteus | 2 ppm de ozono gasoso em câmara de bioaerossol a 20˚C e 50% HR durante 1 h | Redução de 2 - 3 log | Bailey, Young, Fielding, & Griffiths, 2001 |
| Superfícies de aço inoxidável na presença de leite UHT | Escherichia coli, Serratia liquefaciens, Staphylococcus aureus, Listeria innocua and Rhodotorula rubra | 2 ppm de ozono gasoso a pressão atmosférica, 22 ˚C e 77% HR durante 4 h | Redução variando de 5,64 a 1,65 valores de log | Moore et al., 2000 |
| Superfícies | Desconhecido | 2 ppm de ozono gasoso, 2 h de exposição | Redução de 2 log | Taylor & Chana, 2000 |
Fonte: A. Pascual, I. Llorca, & A. Canut. (2007). Uso do ozono nas indústrias alimentares para reduzir o impacto ambiental das atividades de limpeza e desinfeção. Tendência na Food Science & Technology 18, pp. S29 – S35.
Benefícios
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Agente de limpeza e higienização;
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Elimina ou reduz organismos microscópicos;
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Esteriliza quaisquer superfícies e espaços de ar em várias áreas;
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Esteriliza qualquer ferramenta e equipamento (laboratoriais, industriais, processamento de alimentos);
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Processo seguro e eficiente de usar;
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Não deixa subprodutos prejudiciais;
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Sem emissões tóxicas;
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Nenhum resíduo para arejar;
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Elimina a necessidade de líquidos prejudiciais, produtos químicos, raios ultravioleta ou calor prejudicial;
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Não é necessário enxaguar;
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Produzido no local;
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Baixa temperatura de operação;
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Nenhum perigo de queimadura acidental;
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Altamente económico;
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Poupa água e energia;
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Poupa custos de tratamento de águas residuais e taxas de descarga;
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O ozono decompõe-se de forma rápida e natural e, portanto, não deixa nenhum resíduo prejudicial que precise de ser removido.
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